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Costumes e Tradições

A freguesia de Paranhos


A freguesia de Paranhos é, sem dúvida, uma das freguesias urbanas da cidade do Porto que, ainda hoje, conserva maiores tradições populares.

Os usos e costumes de Paranhos são o retrato, por um lado, das suas características físicas do passado, dos seus solos férteis que proporcionaram a sua natureza rural e, por outro lado, da sua localização que traçou, durante séculos, os caminhos das gentes do Norte que visitavam a então vizinha cidade do Porto. As actuais ruas de Costa Cabral e do Amial representavam, no passado, as principais vias de acesso a Guimarães e Braga, respectivamente.

A transformação urbana da freguesia que decorreu sobretudo na segunda metade do século XX, apagou, de facto, quase todos os traços físicos que caracterizavam a sua ruralidade. No entanto, mais difícil de apagar são os usos e costumes de uma população orgulhosa de nascer, viver e criar raízes em Paranhos.

Os costumes e as tradições desta freguesia assentam sobretudo em características que evocam a sua origem rural e camponesa.

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Festas e Romarias


A primeira festa de que há registo, data do século XVIII e acontecia anualmente no mês de Julho em honra do Senhor da Cruz das Regateiras.

A Festa em Honra de Nossa Senhora da Conceição também chegou a ser celebrada em Paranhos, no dia 8 de Dezembro, com uma procissão da qual participavam os membros da Junta de Freguesia.

Em Janeiro festejava-se o Senhor Jesus.

A festa de Corpus Christi, da qual há registos a partir de 1845, consistia numa missa sagrada acompanhada com orgão, cânticos, comunhão, consagração e benção do Santíssimo Sacramento. Da Igreja Paroquial saía uma procissão até ao Campo Lindo.

Em 1877 realizou-se pela última vez a festa em honra de Nossa Senhora do Parto.

Durante muito anos realizava-se também a Procissão do Viático, com a finalidade de visitar os entrevados. A procissão passava pelo lugar de Aval de Cima, Viela do Covelo (actual Rua de Bolama), Rua da Rainha( Actual Antero de Quental) e Vale Formoso.

Até finais do século XIX festejou-se também o Senhor dos Passos e a Senhora da Soledade.

Contudo, e desde o século XIX, que a festa mais importante e que maior visibilidade dá à freguesia, é sem dúvida a festa em honra de Nossa Senhora da Saúde.

É nas imediações da Capela de Nossa Senhora da Saúde que se realiza a romaria da Senhora da Saúde, no Largo do Campo Lindo. Em tempos antigos, era também neste Largo que se fazia o sermão do Encontro, de uma procissão tradicional da freguesia.

“No dia da festa da Senhora da Saúde pintavam-se e caiavam-se as casas e estreava-se fato, chapéu e sapatos.”- In Hélder Pacheco, “Porto”.

Ainda hoje, as Festas em Honra de Nossa Senhora da Saúde atraem milhares de visitantes de toda a região norte, a licença que autoriza a realização desta grandiosa festa, data do ano de 1887, ano em que adquiriram a categoria de Festas da Cidade, dada a importância que assumiam na altura.

Antigamente os festejos duravam oito dias, com arraial que durava até de madrugada. Esta era a festa mais concorrida, que desde sempre atraiu muitos forasteiros à freguesia, não só da cidade, mas de outras terras das redondezas.

Da Capela do Amial ainda hoje sai uma procissão em honra de Nossa Senhora de Fátima.

É na Festa em Honra do Sagrado Coração de Jesus que os meninos e meninas fazem a Profissão de Fé.
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Doces de Paranhos


Ingredientes:

Farinha: 2Kg
Açúcar: 500g
Manteiga: 250g
Ovos: 8
Leite: 2 dl
Fermento de Padeiro: 50g
Raspa de limão
Canela: qb
Erva-doce: qb
Açafrão: qb
Sal


Juntam-se todos os ingredientes secos e a raspa de limão num recipiente. Quando os ingredientes formarem uma massa homogénea, faz-se um buraco no centro onde se desfaz o fermento de padeiro com um pouco de água tépida, adicionando o açafrão e o leite. Volta-se a juntar e misturar todos os ingredientes, adicionando aos poucos os ovos batidos, amassando-se muito bem. Aguarda-se que a massa levede. Quando a massa levedar fazem-se bolinhos e leva-se ao forno que já deve estar bem quente. Quando estiverem cozidos, deixa-se arrefecer e envolvem-se na calda de açúcar. A calda de açúcar deve ser feita em lume brando.

Estes doces eram vendidos pela cidade, pelas doceiras de Paranhos no início do século XX. Eram em tempos os doces mais populares da cidade e eram oferecidos como presente às pessoas que não podiam ir assistir às festas de Paranhos. Estavam presentes em qualquer romaria ou festa que houvesse entre o Minho e o Douro do País.

Outra das iguarias que se podia encontrar nas Festas de Paranhos eram as espetadas de porco. A carne era espetada em pauzinhos de salgueiro ou de loureiro e frias à vista dos forasteiros. A última vez que se viu este petisco foi na Feira de S. Miguel.

A matança do porco era outro acontecimento que em Paranhos dava origem a muita alegria e festa, sobretudo nos meses de Dezembro e Janeiro, bem como as desfolhadas, que juntavam gentes das diferentes casas de lavoura nos meses de Verão.

Os Festejos de S. João também se realizavam, faziam-se arraiais nos diferentes lugares que compunham a freguesia, havia fogueiras, música e bailarico. “ De Paranhos eram conhecidas as rusgas que desciam ao centro do Porto, na noite de S. João., bem como uma das mais famosas cascatas da cidade, com movimento, que se fazia na Rua da Azenha. - In Heleder Pacheco, ” Porto.

Lembrarmos esta freguesia, o seu passado e as suas tradições, pode ainda hoje ser espelhado através do Rancho Folclórico de Paranhos que, obedecendo aos seus objectivos, desde sempre tem primado pela autenticidade e qualidade do seu trabalho.

“Os componentes são os habituais nas romarias de feição rural: actos religiosos, iluminações, barracas de comes-e-bebes, as vendas mais diversas, fogos de artifício, Zés Pereiras, bandas de música, carrosséis, etc. Era romaria de tradições gastronómicas: havia os doces de Paranhos, que se comiam no local e levavam, ritualmente, para casa, os tremoços de Paranhos, grandes e saborosos, as espetadas, em paus de louro, fritas ali mesmo com gordura negra cuja fórmula ninguém conservou…” - In Hélder Pacheco, “Tradições Populares do Porto”, Editorial Presença, 1985.
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Actividades Permanentes
Dança Social
A Dança Social, a cargo do Club de Dança de Salão do Porto, em parceria com a Junta de Freguesia de Paranhos, promovem todas as sextas-feiras, aulas de dança, entre as 15h00 e as 16h00, para...
Aulas de Tai-chi
Todas as quintas-feiras os utentes do Centro de Convívio da Gruta de Arca d'Água, bem como os utentes de todos os Centros Sociais da Freguesia poderão participar de forma gratuita em aulas d...
Aulas de português para imigrantes
Estas aulas, destinadas a pessoas oriundas de outros países, decorrem na Casa da Cultura, às terças-feiras, entre as 17h30 e as 19h00.
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Aulas de Espanhol Básico e Inicial
As aulas, de espanhol básico decorrem na Casa da Cultura de Paranhos, às terças-feiras,das 16h00 às 17h30. As aulas de espanhol inicial, decorrem às quintas-feiras, entre as 16h00 e as 17h30...
Aulas de Inglês básico e inicial
As aulas de inglês básico decorrem na Casa da Cultura de Paranhos, às segundas, das 16h00 às 17h30 e as de inglês inicial decorrem às terças-feiras, entre as 16h00 e as 17h30, de outubro a j...
Aulas de desenho e pintura
As aulas, ministradas por Joana Padilha, decorrem na Casa da Cultura de Paranhos, às quartas-feiras, entre as 18h00 e as 20h30, para o grau de iniciação e às segundas-feiras para o grau de a...
Formação em Língua Gestual
As aulas de Língua Gestual, com a Professora Diana Silva,decorrem na Casa da Cultura às quartas-feiras, entre as 18h00 e as 19h30.O Curso tem uma duração de 22 horas....
Aulas de Alemão Inicial e Básico
As aulas de língua alemã, decorrem na Casa da Cultura, às quintas-feiras às 17h30 e Alemão Básico às 18h30, entre outubro e junho.
São gratuitas e destinam-se apenas a residentes da Fregues...
Hidroginástica
As aulas de Hidroginástica são dirigidas à população reformada e pensionista da freguesia de Paranhos, podendo os interessados inscrever-se na Junta de Freguesia de Paranhos, optando por um ...
Horta Pedagógica
A Horta Pedagógica, fruto de uma parceria entre a Junta de Paranhos e o Centro Educacional da Quinta do Covelo/CMP, funciona na Quinta do Covelo, às segundas entre as 14h00 e as 16h00.
O ...
Tardes de Baile na Gruta de Arca d'Água
O Pelouro da Ação Social, com o apoio da AOSL - Associação de Ocupação Sadia do Lazer,promove às terças-feiras,das 14h30 às 17h30, tardes muito animadas, em que a música e a dança tomam cont...
Aulas de Informática na Junta de Freguesia
As aulas de informática para seniores, decorrem na Junta de Freguesia de Paranhos, às terças e quintas. Terças: das 14h às 15h30 e das 15h30 às 17h. Quintas das 9h30 às 11h e das 11h às 12h3...
Entre Linhas, tesouras e dedais
Está interessad@ em aprender a costurar? A pensar em pessoas que querem aprender as técnicas da costura manual, para poderem dar um novo visual às suas peças de roupa, ou mesmo aprender a fa...
Aulas de Mandarim
A aulas de Mandarim decorrem na Casa da Cultura, às terças-feiras, entre as 18h00 e as 19h30, de outubro a junho....
Aulas de Francês
As aulas de francês, decorrem na Casa da Cultura à quintas-feiras, das 10h às 11h30, entre outubro e junho....
Aulas de Italiano inicial e básico
As aulas de italiano decorrem às sextas-feiras na Casa da Cultura. Italiano inicial, das 16h00 às 17h30 e Italiano básico, das 17h30 às 19h00....
Mandarim
Mandarim, às quartas-feiras das 18H00 às 20H30. ...
Lenços de Namorados
Workshop "Lenços de Namorados", que vai decorrer às quartas das 10h00 - 11h30 ou 18h00 às 19h30. Inscrições na Casa da Cultura...

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